Zuma 是由德國名廚 Rainer Becker 所創立，他曾任東京 Park Hyatt 行政總廚，2002 年回到倫敦，在 Knight Bridge 區開設第一間 Zuma，一開張就獲得【倫敦 2002 年度餐廳大獎】，後續獲獎不斷，包含 2005 年 Tatler Restaurant Awards 的年度餐廳大獎，2010 年泰唔士報選拔英國 100 家餐聽，獲得第 37 名。

目前除了倫敦，還有香港、杜拜、阿布達比、紐約、邁阿密、伊斯坦堡和曼谷等分店，杜拜是全球第四間的 ZUMA 。

Zuma 是知名主廚 Rainer Becker 的心血結晶，他深受日本輕鬆卻精緻的餐飲風格居酒屋的影響，並成為他的料理哲學，濃厚道地卻創新的食物，一道道的令人驚艷，時時刻刻讓賓客在充滿期待的環境下享用每道佳餚。